Rasa CHAROLAISE
Do niedawna uznawana za jedną z najlepszych ras bydła mięsnego. Jest to największa pod względem kalibru i masy ciała.
Charakterystyka Rasy
Bydło rasy Charolaise pochodzi z centralnej Francji, z okolic dawnej prowincji o nazwie Charollais. Wywodzi się z lokalnego bydła o białym umaszczeniu.
Bydło tej rasy jest największą rozmiarowo rasą francuską. Krowy osiągają w kłębie 140-142cm i ważą 750 do 950 kg. Dorosłe buhaje osiągają wysokość w kłębie 150 cm przy wadze 1000 – 1400 kg. Najcięższe sztuki ważą ponad 1500kg.
Zwierzęta tej rasy posiadają delikatną sierść średniej grubości o białym lub kremowym ubarwieniu, bez łat. Błonę śluzową białą z lekkim zaróżowieniem. Rogi okrągłe, białe, wydłużone.
Charolaise jest rasą późno dojrzewającą. Jałówki osiągają dojrzałość hodowlaną między 18. a 24. miesiącem życia. Cielęta rodzą się duże o masie ciała 45-48 kg, co prowadzi niekiedy do trudnych porodów.
Zwierzęta powinny być karmione intensywnie. Na okres zimy Charolaise nabiera gęstszą okrywę włosową, w naszym klimacie w ciężkich warunkach zimowych zwierzęta te powinny być utrzymywane w oborach. Należy dodać, że bydło tej rasy ma spokojny temperament, jest przy tym łatwe w obsłudze.
Użytkowanie mięsne
Charolaise charakteryzuje wybitne umięśnienie tylnej i przedniej części ciała. Szybkie tempo wzrostu i dobre wykorzystanie paszy pozwala na uzyskanie dziennych przyrostów w granicach 1200 g. Mięso posiada niską zawartość tłuszczu, ale jest soczyste i kruche. Wydajność rzeźna może wynosić od 60 do 70%. Zawartość mięsa w tuszy kształtuje się na poziomie 80-85%.